Оригинальные студенческие работы


Отчет о практике на предприятиях общественного питания

Новочебоксарск в период с 22. Технологическая практика проходила в г.

Организация работы предприятия общественного питания на базе кафе "Виктория"

В первый день я ознакомилась с программой практики, ее задачами, целями и порядком проведения, изучила правила внутреннего распорядка. Выдали спецодежду предприятия, которую нужно держать в чистоте.

  1. Для успешного достижения цели в период прохождении практики я познакомился со следующими задачами практики. Участниками товарищества являются полные товарищи, которые отвечают по обязательствам товарищества всем своим имуществом, и коммандитисты - вкладчики - не имеют права на управление компанией, могут не принимать участия в ее деятельности, получают процент на вложенный капитал.
  2. Ведь наши повара готовят пиццу при строжайшем соблюдении всех технологий, что гарантирует отменный, а главное оригинальный вкус.
  3. Высший класс отличается оригинальностью интерьера, выбором услуг, разнообразным ассортиментом оригинальных, изысканных, заказных и фирменных блюд и изделий для ресторанов, широким выбором фирменных и заказных напитков и коктейлей - для баров.
  4. Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральным законом, общество может заниматься только на основании специального разрешения лицензии. Форменная одежда швейцаров, гардеробщиков, метрдотелей, официантов и барменов в ресторанах и барах всех классов должна обеспечивать стилевое единство на предприятии.

Также необходимо соблюдать правила производственной санитарии и личной гигиены. Прочитали инструктаж по безопасности труда и пожарной безопасности.

Показали где располагаются средства тушения и рассказали правило пользование ими. Он относится к 1 классу, контингент питающихся различный.

Ваш IP заблокирован

Кафе проводит банкеты, мероприятия, также принимает заказы доставки. Соблюдены все правила и требования по санитарии и гигиены расположение производственных, складских, торговых, административно-бытовых и технических помещений. Все виды пиццы различные по вкусу. Мы выпекаем медиум-пиццу — это средняя пицца диаметром 25 см.

Отчет по практике на предприятии общественного питания ресторанбар Кофейня

Ассортимент видов пиццы очень широк. Это и отличает нас от множества подобных заведений.

  • Общество должно иметь круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на место нахождения общества;
  • Её своеобразие тесно связано с социально-экономическими, природными условиями жизни народа, особенностями его этнической истории;
  • В каждом цехе организуют технологическую линию - участок производства, оснащенный необходимым оборудованием для определенного технологического процесса;
  • Среднее количество посетителей за день:

Так же мы выпускаем продукцию японской кухни: Предприятие снабжено оборудованием, кухонной и столовой посудой, торговым и производственным инвентарем; мебелью, столовым бельем. За период прохождения практики мне удалось выполнить поставленную цель — закрепить теоретические знания и освоить практические навыки по механической кулинарной обработки сырья и приготовление полуфабрикатов: Данное сырье обрабатывалось для приготовления таких полуфабрикатов как: Основной работой было — приготовление пиццы.

  • Обращает на себя внимание разнообразие как по форме, так и по назначению изделий из пресного теста, несомненно, более древних, чем из кислого;
  • Производственные работники Численность работников предприятий общественного питания непосредственно зависит от объема товарооборота, выпуска продукции, форм обслуживания, степени механизации производственных процессов.

Благодаря этому получилоь узнать и научиться готовить большое разнообразие пицц. Ведь наши повара готовят пиццу при строжайшем соблюдении всех технологий, что гарантирует отменный, а главное оригинальный вкус.

Пиццерия сейчас в моде — это отличное место для семейного отдыха, предоставляющее возможность попробовать широкий ассортимент сравнительно недорогой и вкусной пиццы.

  • Рабочие места укомплектованы производственными столами, овощерезательной машиной, сластером, миксером и блендером, холодильным шкафом и столом с охлаждаемым шкафом, столом с ванной;
  • Для приготовления рубленых полуфабрикатов используют мясной фарш, в который добавляют специи и хлеб.

Впрочем, формат семейного отдыха в наибольшей, степени востребован в выходные и праздничные дни. В остальное время гостями пиццерии чаще всего становятся представители среднего класса менеджеры и студенты. Отчет о прохождении практики на предприятии общественного питания 4.

VK
OK
MR
GP