Оригинальные студенческие работы


Реферат по сертификации услуг общественного питания

Основные цели проведения Обеспечение безопасности и экологичности товаров работ, услуг Обеспечение конкурентоспособности продукции услуги.

Реферат: Добровольная сертификация услуг общественного питания

Реклама продукции услугисоответствующей не только требованиям безопасности, но и обеспечивающим качество выпускаемой продукции услуги 2. Основание для проведения По инициативе юридических и физических лиц на договорных условиях между заявителем и ОС 3. Объекты Перечни товаров услугреферат по сертификации услуг общественного питания обязательной сертификации, утвержденные Правительством РФ Любые объекты Оценка соответствия обязательным требованиям, предусмотренным законом, вводящим обязательную сертификацию Оценка соответствия любым требованиям заявителя.

Для объектов, подлежащих обязательной сертификации — оценка соответствия требованиям, дополняющим обязательные 5. Нормативная база Государственные стандарты, Санитарные правила и нормы, и другие документы, которые устанавливают обязательные требования к качеству товаров работ, услуг Стандарты различных категорий, ТУ и другая техническая документация, предложенная заявителем 2.

Сертификация услуг общественного питания

Характеристика системы добровольной сертификации, услуг общественного питания Охарактеризуйте систему добровольной сертификации услуг общественного питания, указав при этом: Организационную структуру системы сертификации; Национальные стандарты, на соответствие которых проводится сертификация; Органы испытательные лаборатории в конкретном географическом районе; Схема или схемы сертификации; Перечень проверяемых показателей качества услуг; Использование знака соответствия.

Услуги общественного питания подлежат добровольной сертификации в соответствии с законом "О техническом регулировании". Сертификации подлежат следующие виды услуг общественного питания: Данное предприятие предоставляет услуги питания, а так же услуги по изготовлению кулинарной продукции. Организационную структуру Системы сертификации образуют: Для проведения сертификации услуг заявитель - юридическое лицо или реферат по сертификации услуг общественного питания направляют заявление в орган по сертификации.

Орган по сертификации регистрирует заявление и рассматривает его с целью определения возможности проведения сертификации.

Сколько стоит написать твою работу?

Причиной отказа в рассмотрении заявления может быть наличие официальной информации от городских органов: Госсанэпиднадзора, Госпожнадзора, Госэнергонадзора о несоответствии санитарным правилам и нормам, нормам пожарной безопасности, электробезопасности и др. Орган по сертификации при рассмотрении заявления реферат по сертификации услуг общественного питания сертификацию выполняет следующие функции: При положительном решении по заявлению орган по сертификации направляет заявителю решение.

Одновременно с положительным решением по заявлению орган по сертификации направляет заявителю проект договора на проведение сертификации, включая инспекционный контроль за сертифицируемыми услугами. После получения от заявителя подписанного договора орган по сертификации приступает к сертификации услуг. Сертификационные проверки проводятся для удостоверения соответствия сертифицируемых услуг обязательным требованиям нормативных документов.

Данный стандарт устанавливает общие требования к качеству услуг общественного питания и обязательные нормы безопасности таких услуг. Его применение распространяется на предприятия любых форм собственности и видов, действующих в сфере общественного питания. Кроме того, в реферат по сертификации услуг общественного питания добровольной сертификации услуг общественного питания используются следующие стандарты: Требования к обслуживающему персоналу. Требования, на соответствие которым проводится сертификация, установлены в следующих документах: Постановлением Правительства РФ от 19.

Стандартизация и сертификация услуг общественного питания

Сертификационные проверки выполняются комиссией органа по сертификации, в состав которой включаются эксперты по сертификации и специалисты-консультанты при необходимости. Порядок проведения сертификационных проверок определяется схемами сертификации, указанными в таблице 2. Реферат по сертификации услуг общественного питания, применяемые при сертификации услуг торговли Схема 2 Схема 4 Предусматривает оценку процесса оказания услуги, включая выполнение всех составляющих ее элементов, в том числе соблюдения требований: Предусматривает аттестацию рабочих мест и предприятия, что включает проверку: Схема предусматривает инспекционный контроль стабильности процесса оказания услуги.

Данная схема рекомендуется для сертификации всех услуг торговли. Схема применяется в предприятиях торговли, имеющих производственные участки мини-пекарни, гриль- и сок-бары, кафетерии и т.

Схема предусматривает выборочную проверку качества услуг розничной торговли и общественного питания. Все схемы сертификации предусматривают проверку наличия заключений городских надзорных органов: Госкомсанэпиднадзора, Госгортехнадзора, Госпожинспекции, Госэнергонадзора и др. Сертификационные проверки оформляются актами и протоколами. Орган по сертификации на основании акта и протокола сертификационных проверок процесса оказания услуги оформляет сертификат соответствия и выдает его заявителю.

Сертификат соответствия вступает в силу с момента его регистрации в реестре органа по сертификации. Срок действия сертификата соответствия устанавливается органом по сертификации с учетом предложений, содержащихся в реферат по сертификации услуг общественного питания Госсанэпиднадзора, но не более чем на два года. При положительном решении вопроса о выдаче Сертификата соответствия по решению органа по сертификации с предприятием-изготовителем заключается лицензионное соглашение и выдается лицензия на применение сертификата и Знака соответствия при маркировании продукции.

Место проставления знака соответствия устанавливается в стандартах на конкретные виды продукции. Знаком соответствия по ГОСТ Р 50460-92 должна быть маркирована продукция, тара упаковка и товаросопроводительная документация.

Перечень основных документов для сертификации услуг

Отрицательные факты качественной реферат по сертификации услуг общественного питания количественной приемки конкретной партии продукции Приведите из практики отрицательные факты качественной и количественной приемки конкретной партии продукции, указав при этом: Обозначение и наименование нормативного документа стандарта или ТУпо которому производилась приемка по качеству; Номер и формулировку пункта нормативного документа, требования которого были нарушены; Сведения о примененном для количественной приемки средства измерения тип, метрологические характеристики, данные о поверке — наличие поверительного клейма, дата и сроки поверки, орган, проводивший поверку ; Санкции за нарушение условий поставки.

Я спросила сотрудников склада и отдела закупок торговой сети "Ярмарка",расположенных в г. Березники, о том, каким образом принимается товар и какие документы требуются для приемки.

В этой организации реферат по сертификации услуг общественного питания приемке товара соблюдаются следующие правила: Обязательные сопроводительные документы — это накладная, счет и счет-фактура. Если товары подлежат обязательной сертификации, то необходимо также наличие сертификата соответствия и приложений с перечнем конкретной продукции, на которую распространяется действие сертификата. Предварительно со всеми поставщиками заключается договор о поставках товара, в котором оговариваются общие и специальные условия сотрудничества.

При приемке товара обнаружилось, что общий литраж поставленной продукции соответствует предварительному заказу, но емкость каждой бутылки составляет 0. Таким образом, сертификат соответствия и приложения не могут быть действительными, ведь они реферат по сертификации услуг общественного питания на другой вид продукции. Учитывая также, что вино-водочные изделия подлежат обязательной сертификации и акцизу, а также учитывая большое количество случаев подделки вино-водочных изделий, было решено не принимать товар на склад.

Для этого была создана рабочая комиссия, в которую вошли административный директор, представить склада и представитель службы ресторанов. Комиссией был составлен акт о несоответствии поставленной продукции сопроводительным документам, который был отправлен поставщику-импортеру. Помимо реферат по сертификации услуг общественного питания, предполагая опасность нанесения вреда здоровью покупателей, был составлено информационное письмо с приложением акта для местного отделения Санитарно-эпидемиологической службы.

По указанным пунктам нормативного документа диаметр свеклы должен быть не менее 9 см. В действительности же диаметр свеклы был намного меньше. При приемке был обнаружен этот факт нарушения. Ответственный представитель отдела закупок отказался от приемки доставленного товара, был составлен акт о фактах нарушения поставки и отправлено письменное уведомление поставщику об отказе в приемке некачественного товара. Согласно заключенному договору товар был заменен в кратчайшие сроки и был выставлен штраф за каждый день просрочки.

Результатом этого инцидента стало то, что к поставщику стали относиться более внимательно и производить проверку всех поступающих от него товаров с особой тщательностью. Фактически, поставщик утратил доверие покупателя, а это очень непросто восстановить. Сертификат соответствия на пиво, отвечающий требованиям следующих нормативных документов: ГОСТ Р 51174-98 п. Пиво не было просроченным и осадок появился, видимо, вследствие неправильного хранения.

Был составлен акт по факту обнаружения некачественного товара и отправлены рекламационные письма поставщику-дилеру и заводу-изготовителю. Известно, что изготовитель затем создал комиссию для проверки причин несоответствия товара ТУ и предпринял проверку условий хранения продукции на складе дилера.

Сертификация общественного питания

А наша организация, как покупатель, получила письма с разъяснениями произошедшей ситуация. Завод отказался от работы с дилером, у которого были обнаружены несоответствующие условия хранения товара. Интересно рассмотреть сертификат соответствия картофеля, который подтверждается декларацией соответствия изготовителя - ООО "Кылосовское". Товар соответствует требованиям СанПиН 2. Декларация соответствия встречается нечасто, поэтому я обратила внимание на этот сертификат.

  • Контроль качества реализуемой продукции 11;
  • Одновременно с положительным решением по заявлению орган по сертификации направляет заявителю проект договора на проведение сертификации, включая инспекционный контроль за сертифицируемыми услугами;
  • Для проведениясертификации услуг заявитель — юридическое лицо или граждане-предпринимателинаправляют заявление в орган по сертификации.

Декларация соответствия действует менее одного года, она была принята на основании протоколов испытаний и распространяется на картофель, урожая 2009 года. Никаких претензий к качеству этого товара у реферат по сертификации услуг общественного питания не. И это приятно, значит, производитель отвечает за качество продукции и старается поддерживать хорошую репутацию своей фирмы, обеспечивая конкурентоспособность товара.

  • Услуга питания столовой представляет собой услугу по изготовлению кулинарной продукции разнообразной по дням недели или специальных рационов питания для различных групп обслуживаемого контингента рабочих, школьников, туристов и др;
  • Заключение В настоящее время, наверное, не существует человека, не пользующегося услугами общественного питания;
  • При оказании услуг информация об их сертификации доводится до сведения потребителей путем ознакомления с одним из следующих документов;
  • При приемке товара обнаружилось, что общий литраж поставленной продукции соответствует предварительному заказу, но емкость каждой бутылки составляет 0;
  • Пиво не было просроченным и осадок появился, видимо, вследствие неправильного хранения.

Список литературы Варакута С. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Основы стандартизации, метрологии, сертификации:

VK
OK
MR
GP